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🌿 Ingrédients
- Mascarpone 250 g
- Saint-moret 200 g
- Chantilly légère (vanillée si possible) 3-4 pschits
- Speculoos 150g à 200 g
- Pâte à tartiner au spectuloos (Lotus) 1/3 du pot
- Beurre 75g à 100g
- (Sucre complet Muscovado) Une cuillère à soupe pour les goulus
🌶️ Épices & aromates
- Cannelle 1 càc
- Extrait de vanille 1 càc
🍰 Pâtisseries · Abomination mondialisée
Cheesecakuloos sans cuisson
☆☆☆☆☆
Pas encore de note
🍰 Sucré
«
C'est le gâteau que j'aime faire pour les copains, il est rapide, facile, réconfortant et cumule plusieurs textures super chouettes :)
👩🍳 Préparation
Progression
0 / 12 étapes
Pour le cake
1
Réduisez en poudre tous les speculoos. Pour les étudiants comme OIM, si vous n'avez pas de mortier et de pilon, ou bien pas de hachoir de compétition, mettez les speculoos dans une assiette à bords hauts, et avec un verre au fond bien plat, écrasez les biscuits en faisant des petits mouvements circulaires :)
2
Une fois la poudre obtenue, versez la dans un plat à grands bords. (Genre plat à gratin ou même cocotte type le creuset si vous n'êtes pas tatillon sur la présentation.)
3
Faites fondre le beurre. Versez le sur la poudre. Mélangez jusqu'à obtenir le plus délicieux des ciments collants.
4
Écrasez uniformément au fond avec le dos d'une cuillère à soupe. Réservez au frais.
Pour le cheese
5
Mélangez le mascarpone, la cannelle, la vanille liquide et le saint-moret dans un saladier. On cherche à obtenir une crème bien épaisse et bien lisse.
6
Faites fondre la pâte à tartiner .
Ici vous avez deux options:
1) La plus safe : au bain marie
i.e. trempez lui les fesses dans une casserole d'eau et laissez l'eau frémir en faisant attention à ne pas chauffer trop fort pour ne pas que le pot crame en dessous
2) La plus rapide et flemmarde : au micro-ondes
SI vous faites ça, pensez à bien enlever TOUT l'opercule (pour éviter le feu d'artifice...), à mettre un verre d'eau à côté dans le micro-ondes pour éviter que la pâte ne sèche trop, et à souvent vérifier si ça ne crame pas (si si... ça peut arriver)
Ici vous avez deux options:
1) La plus safe : au bain marie
i.e. trempez lui les fesses dans une casserole d'eau et laissez l'eau frémir en faisant attention à ne pas chauffer trop fort pour ne pas que le pot crame en dessous
2) La plus rapide et flemmarde : au micro-ondes
SI vous faites ça, pensez à bien enlever TOUT l'opercule (pour éviter le feu d'artifice...), à mettre un verre d'eau à côté dans le micro-ondes pour éviter que la pâte ne sèche trop, et à souvent vérifier si ça ne crame pas (si si... ça peut arriver)
7
Ajoutez la pâte à tartiner liquide dans la crème en mélangeant. Dosez à votre convenance, le but c'est que ça soit parfumé mais pas écoeurant.
8
Laissez la crème tranquillement refroidir à température ambiante, puis ajoutez-y quelques pschits de chantilly pour alléger un peu la texture de la crème. Mélangez doucement à la maryse ou à défaut avec une grosse cuillère / spatule.
9
Versez la crème dans le plat par dessus le biscuit.
10
L'étape est facultative, mais j'aime bien verser une partie de la pâte à tartiner encore chaude sur la crème pour faire un glaçage du flemmard. Versez comme si vous renversiez un verre, puis tournez votre plat dans tous les sens pour que ça coule uniformément partout.
11
Mettez au frais plus d'une trentaine de minutes si vous pouvez résister.
12
Bravo vous :)
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